CALIDAD DE VIDA es sinonimo de Bienestar y Salud

2009-10-07T10:00:00.000-04:00

PROPIEDADES DEL PLATANO

El plátano, deliciosa fruta que nos da la naturaleza, rica en potasio, es la fruta con mayor aporte energético y la mejor ayuda a la hora de realizar ejercicios físicos y prevenir los calambres, muchas veces hemos visto a nuestros tenistas que el minuto de descanso que usan cuando juegan, se alcanzan a masticar unas dos veces trozos de plátano, dan energías y fuerzas, un rico apoyo para los jugadores.Los expertos destierran la idea de que engorda, ya que un plátano tiene las mismas calorías que una manzana, se aconseja comer uno al día.

El plátano es un buen aliado del sistema nervioso, el apoyo para el deportista, evita los calambres, es una fruta con un cero por ciento de grasa, contiene 80 calorías por cada cien gramos, con dos minerales; el potasio y el magnesio; el primero es fundamental para el sistema nervioso, ya que participa en la transmisión del impulso excitable, tan importante su acción en la activación muscular y también vital su papel en el mantenimiento del equilibrio de agua, tanto dentro como fuera de la célula, el magnesio tiene una función más estructural como componente de los huesos y dientes, y también con el buen funcionamiento de los músculos, nervios e intestinos, la fibra favorece el tránsito intestinal, estimula las defensas orgánicas y participa en el correcto funcionamiento de la vesícula biliar además de regular los niveles de colesterol “malo” o L.D.L, en la sangre.

Su contenido en fructooligosacáridos, un tipo de fibra soluble, favorece el desarrollo de bacterias beneficiosas para el colon. Se advierte de que su alto contenido en potasio, deba restringirse en personas con insuficiencia renal, ya que sus riñones no funcionan, y por lo tanto son incapaces de eliminar, filtrar y regular los niveles de este mineral en el organismo, además existen casos de alergias por estas frutas tropicales y se deben evitar.Para los niños en crecimiento, el plátano es una fruta vital que acompaña al buen funcionamiento del organismo en formación, ojalá consumirlo diariamente, además es una fruta que podemos encontrarla durante todo el año y en cualquier clima y país, antes de un caramelo, el niño debe consumir un plátano.

Fuente: LA PRENSA, El diario de la region del Maule.

El plátano es una fruta de agradable sabor que gusta a todos. Debido a su contenido de azúcares naturales, en combinación con su fibra, conforma una gran fuente de energía.

Está comprobado que la ingesta de dos plátanos es suficiente para realizar un arduo trabajo durante una hora y media, es por ello que el plátano es la fruta por excelencia de los mejores atletas a nivel mundial.

Además, debemos reconocer que esta maravillosa fruta cuenta también con otras propiedades, las cuales traen grandes beneficios para nuestra salud, por lo cual es indispensable incluirla en nuestra alimentación diaria.Por ejemplo:

• Alivia los síntomas pre-menstruales: Al contener vitamina B6, el plátano estabiliza los niveles de glucosa en la sangre, que pueden afectar dichos síntomas. Al consumir uno o dos plátanos durante ese periódo de tiempo no será necesario recurrir al uso de las píldoras.

• Ayuda a combatir la anemia: El plátano estimula la producción de hemoglobina de la sangre debido a su alto contenido de hierro.

• Evita el estreñimiento: Para ayudar a restablecer el normal funcionamiento intestinal se debe incluir en nuestra alimentación diaria el consumo de plátanos, además de otras frutas que contengan fibra.

• Regula el sistema nervioso: Por su gran contenido de vitamina B el plátano actúa positivamente sobre los nervios.

• Contra la picadura de mosquitos: Para aliviar la inflamación e hinchazón producida por esta picadura, es recomendable frotarnos la zona afectada con la parte interna de la cáscara de plátano. El resultado es extraordinario.

• Para reducir las verrugas: Los especialistas en medicina alternativa aconsejan para estos casos aplicar, sobre el área a tratar, la parte interior de la cáscara de plátano y sujetarla cuidadosamente con una venda o esparadrapo.

• Para aquellas personas que sufren de depresión: El plátano contiene triptofano, una proteína que el organismo convierte en serotonina, sustancia química conocida por sus efectos relajantes y que influye positivamente en el estado anímico.

Fuente: Crónica Viva

Calidad nutricional, es vida y salud. Herbalife.

2008-06-01T01:09:00.003-04:00

La constipación y los factores genéticos son algunas causas de la diverticulitis

Una dolorosa inflamación

Por Carla González C.

Confundida con el dolor de apéndice, la diverticulitis puede ser combatida ingiriendo alimentos ricos en fibra, mucha agua y realizando actividad física, esto último apacigua la constipación, una de las irregularidades a las que se le asocia.

Fiebre, sangramiento y diarrea pueden ser indicio del padecimiento de diverticulitis, inflamación intestinal a nivel del colon que puede llegar – en casos severos y si no es tratada a tiempo – al estallido de algún divertículo, trayendo consigo la formación de abscesos e incluso a la perforación del intestino.

La mayoría de las personas posee divertículos (pequeñas bolsas) en las paredes externas del intestino grueso y si bien esta condición – que aumenta con los años – no presenta síntomas, sí puede incurrir en un problema cuando estos sacos sufren de inflamación o infecciones.

Teóricamente, la diverticulitis se genera cuando los divertículos se inflaman. Factores como la vejez aumentarían la posibilidad de existencia de estos sacos, sin embargo, últimamente se ha encontrado casos de personas menores de 50 años que padecen de esta enfermedad, lo que provoca en los entendidos cierta preocupación.

La gastroenteróloga de Clínica Dávila, doctora Marina Becerra González, menciona que la diverticulitis podría ser clasificada como una crisis de colon irritable, pero “aún más severa, porque además del dolor persistente, habrá presencia de estados febriles, sangramiento y diarrea”.

A pesar de que existen profesionales que lo consideran una creencia, la doctora Becerra comenta que la inflamación de los divertículos puede estar asociada a la ingesta de ciertos alimentos, cuyo contenido como pepas o semillas hayan impactado en los sacos ocurriendo el abultamiento o infección.

Otra de las imágenes con las que se asocia la molestia producida por una eventual diverticulitis, es el dolor que se asemeja a la apendicitis aguda, pero ocurrida esta vez, en el lado izquierdo del abdomen.

En esta línea, la gastroenteróloga de Clínica Dávila afirma que en la mayoría de los casos, el trastorno ocurre en el sector izquierdo del colon, pero “hay un pequeño porcentaje, alrededor del 20% de los pacientes, en los que la inflamación se presenta en el lado derecho y ahí podría haber confusión con una apendicitis que puede llegar a peritonitis”, afirma la especialista, esta última similitud tendría que ver porque los síntomas van en ascenso con el correr del tiempo.

Para el problema, un tratamiento

Para Marina Becerra, sufrir de diverticulitis podría tener varias causas, entre ellas el factor genético – el que por cierto hace que esta patología la sufran en su mayoría mujeres – y la constipación crónica, la que está directamente relacionada con el sedentarismo y la mala alimentación.

Con respecto a lo último, la especialista sugiere agregar a la dieta alimentos ricos en fibra, además de aumentar la ingesta de agua, los que permitirán un mejor tránsito de los alimentos y por ende, la no obstrucción del intestino grueso.

Otro tipo de tratamientos tienen que ver, en palabras de la médico, con la seriedad de la patología. “Cuando no hay crisis importantes, se puede combatir con medicamentos o régimen alimenticio, esto según los síntomas que tenga el paciente”, aclara Becerra González.

Por último, resalta que cuando se trata de casos severos, la solución es quirúrgica: “el problema se trata por medio de una operación la que sacará la parte del colon que está afectada”, explica la profesional.

Te sugiero consumir las Tabletas de Fibra y/o el Concentrado de Aloe Vera de HERBALIFE, productos beneficiosos en la prevencion de problemas al colon y/o estreñimiento. Ademas, no olvides el consumo de agua, recuerda que debes tomar 2 litros al dia.

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2008-03-04T15:58:00.001-03:00

Comienza marzo y con ello la vuelta a clases de miles de niños
Padres: prediquen y practiquen

Las cifras aumentan cada día y la preocupación por el crecimiento en la obesidad infantil tiene de cabeza a las autoridades, cuya misión es cambiar las conductas alimenticias de la población. No obstante, todo parte por casa y los hábitos que entregan los padres son fundamentales para prevenir a los más pequeños de esta enfermedad.
Los niños están ansiosos. Queda poco para que suene el timbre y el recreo sea una realidad. En cuanto el minutero marca la hora, todos salen al patio con su bolsita de la colación: papas fritas, bebida cola y dinero son un denominador común entre los compañeros quienes hacen largas filas por comprar un rico completo o unas sabrosas sopaipillas.
Así comienza el camino hacia la obesidad. Las malas conductas alimenticias han logrado que el 16% de los niños que entra a primero básico ya sea obeso y que uno de cada cuatro menores de seis años posea un peso excesivo (fuente, Junaeb). Cifras preocupantes, pues lo más seguro es que esos pequeños serán futuros gordos al llegar a la adultez – esto – si es que no se coloca freno a tiempo.
La nutricionista de la Clínica Santa María (CSM), Ximena Inostroza Lagos, enfatiza en que la canasta familiar debe ser concebida por los adultos, por lo tanto, las colaciones escolares son de exclusiva responsabilidad de los padres. “No es justificable que en una casa hayan galletas dulces o helados cuando el niño no tenga autocontrol sobre esas cosas. Además, ahora pasan solos en la casa, así es que es más peligroso” dice la profesional.
Aquella frase que pone como protagonista al padre Gatica se repite frecuentemente en los hogares chilenos. Con esto - y si los padres no dan el ejemplo en lo que a la alimentación se refiere - será difícil que sus hijos tengan hábitos de ingesta de frutas, verduras, agua y pescados. Después de todo, y como menciona acertadamente la nutricionista, “en la casa es donde se adquieren los primeros patrones alimenticios”.
Para Inostroza, la tarea más importante comienza dentro de la familia. Es en el hogar donde se educa acerca de muchos temas y específicamente en el tema alimenticio, los padres tienen una labor fundamental. “Cuando en la casa los papás comen verduras o se llevan una fruta a la oficina, van mandando mensajes y evidentemente esto es un buen inicio”, menciona.
Otro de los puntos que subraya es el que se refiere al dinero que en ocasiones se entrega a los niños para que en vez de llevar algo desde la casa, lo adquieran en el quiosco del colegio. “Es tentador porque el niño va a imitar la conducta del compañero al que le gustan los snack, los helados o la bebida con azúcar”, afirma.
Finalmente, la nutricionista de CSM asegura que una buena colación consiste en hacer combinaciones entretenidas que abarquen productos saludables, libres de azúcar y grasas. Como ejemplo coloca una fruta, jugo light sin azúcar y una barra de cereal. El número y combinación de estos dependerá de los requerimientos, siendo otro buen elemento el pan integral con jamón de pavo, miel o quesillo, todos ellos buenos compañeros nutricionales.
Kioscos escolares saludables
Si bien cada colegio tiene sus propias políticas en cuando a la entrega de alimentos, el Ministerio de Salud a través del Consejo Nacional para la Promoción de la Salud Vida Chile implementó en 2007 los Kioscos Escolares Saludables, “recintos que cumplen con la reglamentación sanitaria para la venta de variedad de alimentos saludables a la comunidad” (redsalud.gov.cl).
Esta iniciativa tiene como objetivo reducir el sobrepeso y la obesidad y para esto, se dispusieron de una serie de medidas - entre ellas - que un 70% de los alimentos que allí se expendieran estuvieran acorde a las guías alimentarias. A pesar de que esta idea se hizo realidad en algunos colegios, los resultados no fueron los esperados, pues es difícil hacer funcionar una campaña donde los niños traen malos hábitos desde la casa.
Otra de las medidas que el Ministerio de Salud recomienda a través de sus folletos de información para padres, hablan acerca de las colaciones escolares. Mencionan que éstas deben estar preparadas en casa y creadas en base a la alimentación saludable: “recuerde que usted decide lo que come su familia en el momento en que compra los alimentos. Si quiere una familia sana, compre sano”, reza la inscripción.
Para motivar el consumo de alimentos sanos durante los recreos, el Minsal entrega un ejemplo de colaciones semanales a modo de guía para los padres. De esta forma, el lunes lo lideran las frutas; martes el yogur, el quesillo y la leche; miércoles los cereales; jueves, el pan con quesillo, palta, tomate y lechuga y el viernes lo deja como un día a libre elección, algo así como un ‘recreo sobre el recreo’ para ir formando el criterio de los niños.

Un aporte de www.puntovital.cl

2007-06-05T15:52:00.000-04:00

Acidos grasos omega-3 reducen la presión arterial (estudio):

DALLAS (Reuters) - El consumo de abundantes cantidades de pescado, nueces y semillas ricas en los nutrientes llamados ácidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir la presión arterial de una persona, reveló un estudio.
Un amplio porcentaje de personas de entre 20 y 60 años registra un aumento de la presión arterial y a mediana edad muchos tienen hipertensión, según explicó el doctor Jeremiah Stamler, profesor emérito de Medicina Preventiva de la Northwestern University en Chicago, que trabajó en el estudio.
"Estamos buscando factores dietarios que puedan ayudar a prevenir ese incremento y los ácidos grasos omega-3 son una pequeña, pero importante parte de la acción," agregó Stamler.
La investigación siguió la dieta y su relación con la presión sanguínea en 4.680 hombres y mujeres, de 40 a 59 años, que vivían en Japón, China, Gran Bretaña y Estados Unidos.
Todos los participantes dieron detalles sobre su alimentación y consumo de alcohol, presentaron muestras de orina y se controlaron la presión dos veces en cada una de las cuatro visitas que requirió el estudio.
Los investigadores luego ajustaron 17 variables conocidas de influencia en la presión elevada, como la edad, el género, el peso, la ingesta de sal y el ejercicio.
Las personas que comían dietas ricas en omega-3 tenían apenas menor presión, en promedio, que aquellas que consumían alimentos con menos proporción de ese nutriente, informaron los investigadores en la revista Circulation, de la Asociación Americana del Corazón.
"En lo que respecta a la presión sanguínea, cada milímetro cuenta. El efecto de cada nutriente es aparentemente pequeño, pero independiente, por lo que juntos pueden sumar a un impacto sustancial en la presión arterial," dijo el doctor Hirotsugu Ueshima, de la Universidad Médica de Shiga en Otsu, Japón.
"Si se puede reducir la presión unos pocos milímetros comiendo menos sal, perdiendo algunos kilogramos, evitando beber (alcohol), comiendo más vegetales, cereales integrales y frutas y obtener más ácidos grasos omega-3, entonces se logrará una gran diferencia," señaló Ueshima en un comunicado.
El consumo de omega-3 también se ha relacionado con un mejor desarrollo cerebral y un menor riesgo general de cáncer y enfermedad cardíaca.

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2007-04-23T19:11:00.000-04:00

CINCO TRUCOS PARA ESTAR MAS DESPIERTOS

Por cierto, nunca esta demás unos consejos prácticos y fácil de llevar, para enfrentar este sistema de vida actual tan agitado y agotador. Una de las causas de stres laboral y agotamiento excesivo, son las deficiencias nutricionales debido al alto grado de ingesta de comida chatarra. Por tal razón les adjunto lo que sigue:

1. El desayuno es "clave":
Empieza el día con un desayuno ligero, a base un batido nutricional de Herbalife. Puedes agregar proteína de soya, si así lo deseas.
Combina una parte leche descremada o yogur natural y otra parte de agua, completa 250 o 300 cc de tu Shaker o mezclador Herbalife. Si no desayunas tendrás un déficit energético cuando más lo necesitas. Tomando sólo carbohidratos, sin las proteínas de la leche o el yogur o la proteína adicional de Herbalife, tendrás poca energía, la que rápidamente se vendrá abajo. Con un desayuno pesado, de muchas calorías, tu cerebro produce serotonina que te hace estar somnoliento.

2. A media mañana:
Tóma una taza de te de Thermojetic de Herbalife o también puedes alternar con una tacita de café o te verde..
Debes considerar que la cafeína del café te hace estar despierto y te estimula, pero NO olvides que puede producir dependencia. Cuatro o mas tazas diarias te producirán un gran bajón cuando no puedas tomar café. Para que tu cuerpo no se acostumbre y luego no surta efecto, prescinde totalmente del café durante 3 ó 4 días cada cierto tiempo.

3. Una comida más ligera:
Haz que tu almuerzo sea una comida ligera y que incluya proteínas. Más de 1.000 kcal en una comida te harán sentir pesado y con sueño, debido al esfuerzo de digestión que ha de hacer tu cuerpo. Demasiados carbohidratos sin proteínas (como comer sólo pastas) elevan tus niveles de serotonina. Lo mismo ocurre con una comida rica en grasas. Has de terminar la comida satisfecho pero no lleno. Las proteínas te dan una buena sensación de saciedad.

4. Picar entre horas:
Picar no es malo, mantiene tu nivel energético constante a lo largo del día y cuando se aproxima la hora de la comida principal no tienes tanta hambre. .
Pero, si quieres picar entre horas (merienda) come frutas, bastoncitos de zanahorias cruda o galletas integrales (maximo 3 unidades). Evita los dulces, el chocolate y los pasteles con alto contenido calórico. No olvides que son cinco comidas al dia, 3 de ellas fuerte y dos meriendas, es decir, desayuno - merienda - almuerzo- merienda- onces.
El azúcar en vez de activarte te aletarga. Tras la ingesta de dulces el nivel de glucosa en la sangre sube rápidamente, pero pronto cae por debajo de donde estaba al principio, produciendo tal decaimiento.

5. Agua muy necesaria:
Bebe agua en abundancia. La deshidratación produce fatiga y falta de energía inmediata. No hace falta estar "muerto de sed" para sufrir una ligera deshidratación, por eso debes beber cada poco tiempo. Ten una botella al alcance de la mano en tu escritorio o lugar de trabajo.

Espero les sea de utilidad y lo lleven a la practica. Si no tienes batido nutricional de Herbalife, no dudes en llamarme al celular 94359609 o mi correo nutre_bien@yahoo.es y de inmediato coordinaremos la entrega.

2006-12-28T18:09:00.000-03:00

EL ESTREÑIMIENTO

El estreñimiento es un desorden en la función intestinal muy frecuente en los países occidentales.
Esta afección, cuando se hace crónica, genera daños que pueden afectar considerablemente la calidad de vida. Al malestar que de por sí genera problemas orgánicos, se vincula a la acumlación de toxinas en estado gasesoso producidas por la fermentación o putefracción de los resdidos alimenticios que no ha sido totalmente transformados por las partes superiores del sistema digestivo. En consecuencia, el estreñimiento suele empeorar, se altera la flora bacteriana y se produce una depresión de las estructuras inmunitarias que tienen una función vital en la parte terminal del intestino.
Cuando los residuos alimentos no se eliminan rápidamente, pueden atravesar las paredes intestinales, provocando daños. En primer lugar, pueden afectar al hígado, que selecciona y transforma parte de los residuos antes de que se mezclen con la sangre. Luego, afectan al sistema de defensas, eliminando otra parte a través de la saliva hasta llegar a los tejidos de menor importancia para el organismo, las grasas y la piel.

DISBACTERIOSIS INTESTINAL

El aparato intestinal, aloja una variada flora bactariana que cuando es saludable, es un elemento central para la salud y el bienestar del organismo en tanto favorece la evacuación y activa los recursos inmunitarios locales. Cuando por el contrario, la flora intestinal es inadecuada (disbacteriosis), esta puede ser dañina para el organismo.

LA FLORA BACTERIANA

Al nacer, el tuvo digestivo es prácticamente aséptico, pero va adquiriendo su propia flora gracias a los aportes bacterianos que recibe de la leche materna y luego, de otros productos alimenticios. Las varias clases de bacterias se van instalando en el tubo digestivo de acuerdo a su conveniencia. Así, la flora bacteriana suele ser escasa en el estómago y el duodeno, ya que al tratárse de ambientes ácidos, no resulta adecuado para la supervivencia de las bacterias. Pero en las partes más bajas tubo digestivo, la flora se incrementa, fudamentalmente en el colon en donde lactobacillus, bidifus y bacteriodies conforman una asociación muy saludable para el organismo.

La función de la flora bacteriana es:

Defender la zona del colon del asentamiento de especies patógenas de bacterias

Descomponer los residuos alimenticios que aun no han sido digeridos completamente

Producir algunas vitaminas como B2, B6, B12 y K

Mantener el ambiente óptimo para el buen funcionamiento del sistema inmunitario intestinal

Controlar el colesterol de la zona Por todas estas razones resulta esencial mantener la flora bacteriana en buenas condiciones.

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2006-12-27T21:25:00.000-03:00

La obesidad, un mal de nuestro tiempo

Un idividuo sano debería contar con un peso adecuado más allá de su edad. Un peso relacionado con el correcto contenido de agua en los tejidos y sobre todo, el equilibrio entre masa grasa, muscular y ósea.
Ayudará a sostener un peso equilibrado una dieta apropiada y hábitos de vida que incluyan actividad física periódica.

¿Peso normal, sobrepeso u obesidad?
A menudo, los modelos físicos impuesto por la cultura, impiden determinar objetivamente, en qué medida nuestro peso corporal es saludable o no.
El índice de masa corporal es una relación que se calcula dividendo el peso en kilogramos por la altura en metros al cuadrado. Este valor, permite establecer en qué medida el peso corporal es saludable:

Indice de Masa corporal
Menos de 18,5 (peso insuficiente)
Entre 18,5 y 24,9 (peso normal)
Entre 25 y 26,9 (sobrepeso grado I)
Entre 27 y 29,9 (sobrepeso grado II)
Entre 30 y 34,9 (obesidad de tipo I)
Entre 35 y 39,9 (obesidad de tipo II)
Entre 40 y 49,9 (obesidad de tipo III / Mórbida)
Más de 50 (obesidad de tipo IV / Extrema)

Riesgos del sobrepeso
Cuando del peso es superior al 20% de lo nomal existen riesgos considerables para la salud:

El corazón debe trabajar más a causa del exceso de peso
Se perjudica la columna vertebral y las articulaciones, generándose un deterioro significativo de los cartílagos, recurrentes artritis y alteraciones en la estructura.
Riñones e hígado, están sometidos a un esfuerzo mayor para poder eliminar el exceso de toxinas.
El exceso de azúcar, exige al páncreas que debe segregar una mayor cantidad de insulina.
Aumenta el coresterol y los triglicéridos, trayendo consecuencias negativas para la circulación.
Mayor prediposición a la diabetes, la hipertensión, las dificultades en las vías respiratorias y la insuficiencia venosa en las extremidades inferiores.

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2006-11-26T16:23:00.000-03:00

Investigación revela que niños obesos sufren daños en sus pies

La investigación, llevada a cabo por expertos de la Universidad del Este de Londres y presentada en la conferencia de podólogos en el Reino Unido, determinó que los niños obesos tienen pies más anchos y más largos de lo normal. Asimismo, los niños obesos tienen problemas de equilibrio y caminan a un paso más lento.
Los expertos advirtieron que la obesidad pone a los niños en riesgo de sufrir problemas a largo plazo en los pies, piernas y espalda.
Cada pie contiene 26 huesos, unos 19 músculos y un gran número de ligamentos, tendones, vasos sanguíneos y nervios y está diseñando para absorber el impacto que produce el caminar y el correr.
Los podólogos afirman que el peso excesivo y la obesidad pueden dañar los delicados pies de los niños, dejándolos vulnerables a sufrir deformidades y anormalidades.

EQUILIBRIO

Un estudio, publicado en la página web de la BBC, investigó el caso de 200 niños de la ciudad de Glasgow, Escocia, de entre nueve y doce años, 54 de ellos eran obesos y 15, severamente obesos. Otros 30 tenían exceso de peso.
Según los resultados del estudio, los pies de los niños obesos eran 15 milímetros más largos y siete más anchos que los pies de los niños normales.
En aquellos con obesidad extrema, los pies eran un promedio de 18 milímetros más largos y 15 milímetros más anchos. Dado que los niños obesos tienen más dificultad para hacer ejercicio, los médicos recomiendan prevenir, más que curar.
Una segunda investigación que tomó el caso de 44 niños de 11 años, la mitad de ellos obesos, descubrió que los niños obesos perdían el equilibrio al caminar y que lo hacían más lentamente.
El pie plano también puede traer otras consecuencias como por ejemplo problemas en las rodillas, que a su vez, pueden generar complicaciones en el futuro en la espalda y la pelvis.
Algunos niños nacen con los pies más planos que el promedio, y para ellos, subir de peso puede agravar este problema. Otros nacen con los pies normales, pero el aumento excesivo de peso igualmente puede causarles problemas.
Los podólogos sugieren que esto pone una presión extra en las articulaciones del pie, lo cual puede aparejar problemas en relación a su formación y funcionamiento.

Fuente original: LA TERCERA, edicion 26 de Noviembre de 2006

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2006-11-06T17:13:00.000-03:00

CAMPAÑA MUNDIAL
CINCO RACIONES AL DIA DE FRUTAS Y VERDURAS
Juega y elige los colores por dia que vas a consumir

2006-09-26T17:20:00.000-04:00

El kiwi

1. Origen y cultivo
El kiwi es una fruta originaria de China con muchos adeptos por sus excelentes propiedades

El kiwi, llamado en principio "yang-tao" o "uva espina china" es originario de China, aunque se relaciona con , país al cual llegó hace casi un siglo para convertirse en todo un símbolo nacional llegando incluso a adoptar el nombre de un ave no voladora autóctona de la isla.

Desde Nueva Zelanda, posteriormente se extendió su cultivo a otras latitudes, llegando a países como España, Italia y Francia, principales países productores en Europa.

Los kiwis crecen en forma de racimos, en unas plantas trepadoras, propias de climas templados, que recuerdan a las vides. Se trata de un fruto de forma ovalada con piel marrón cubierta de una fina pelusa que encierra en su interior una pulpa verde brillante y diminutas semillas negras comestibles dispuestas radialmente alrededor del corazón amarillento de la fruta.

Estos frutos pesan, aproximadamente entre 50 y 90 gramos. Su aroma es suave y su sabor dulce y ligeramente ácido, lo que hace de él una fruta singular.

2. Propiedades nutricionales
El kiwi es fruta con un alto contenido en agua y fibra, pero fundamentalmente destaca por su elevado contenido en vitamina C y E.

- Energía y macronutrientes. El kiwi es poco calórico, unas 54 kcal por cada 100 gramos de fruta. Aporta una cantidad moderada de hidratos de carbono en forma de azúcares (12%), un 1% de proteínas y 0,5% de grasa.

- Fibra. Proporciona cantidades importantes de fibra soluble, que ayuda a normalizar los niveles de colesterol y facilita el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

- Vitaminas. El kiwi es una excelente fuente de vitamina C. Un solo kiwi cubre de sobra las necesidades diarias de esta vitamina tanto para un adulto como para un niño. También es rico en vitamina E y ácido fólico, llegando a cubrir un 9% y un 20% de las necesidades diarias de estas vitaminas, respectivamente.

De esta manera, el kiwi refuerza el sistema inmunitario, que defiende al organismo, previene de posibles infecciones (resfriados y gripes, entre otros), y favorece la absorción del hierro (por su riqueza en vitamina C).

También protege a las células del proceso de envejecimiento (por su contenido en vitaminas C y E) y ayuda a prevenir malformaciones fetales (por su destacado contenido en ácido fólico) por lo cual resulta muy recomendable en mujeres embarazadas.

- Minerales. Entre su contenido mineral, destaca el potasio, el magnesio y el cobre. Una sola pieza cubre el 10% de las necesidades diarias de magnesio.

3. Compuestos no nutricionales
El kiwi es rico en luteína, al igual que el huevo y otras frutas y verduras (espinacas, brócoli, acelgas). La luteína es un pigmento de origen natural (carotenoide) que actúa como un filtro de las radiaciones solares.

Defiende a la vista frente a algunos de los efectos dañinos del sol, y actúa como un antioxidante, que protege la vista del daño producido por el efecto de los radicales libres implicados en el envejecimiento y desarrollo de enfermedades degenerativas.

Numerosos estudios científicos relacionan la luteína con la prevención del cáncer, enfermedades cardíacas y degeneración macular relacionada con la edad y cataratas, ambas causas importantes de ceguera.

4. Curiosidades
El kiwi contiene una enzima, llamada actinidina, que facilita la digestión, al igual que la papaína contenida en la papaya o la bromelina en la piña.

La actinidina, además, se considera responsable del sabor amargo que aparece cuando se mezclan los productos lácteos con kiwi.

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2006-09-22T14:54:00.000-04:00

Una respiración profunda, repetida varias veces en el día, relaja y dilata los vasos sanguíneos temporalmente.

Respire profundamente en forma lenta, luego exhale en forma igualmente lenta. ¿Puede dar menos de 10 respiros por minuto? Una investigación indica que respirar así de pausado por algunos minutos al día es suficiente para ayudar a algunas personas a bajar una presión arterial nociva.

Un investigador de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE.UU. cree que en el modo como respiramos puede estar la clave de cómo el organismo regula la presión arterial; y no tiene que ver tanto con la relajación como con descomponer toda la sal que la mayoría de la población consume.

Por largo tiempo se ha creído que la meditación, el yoga y técnicas similares de relajación que incorporan la respiración profunda y lenta son beneficiosos para la presión, aunque los estudios para demostrar algún efecto han sido irregulares.

Ahora, el doctor David Anderson está tratando de demostrar el rol de la respiración, entrenando a un grupo de voluntarios con hipertensión para que respiren lentamente. A su juicio, la respiración profunda y pausada relaja y dilata los vasos sanguíneos temporalmente.

Si el científico está en lo correcto, el trabajo podría dar nuevas luces sobre la relación entre hipertensión, estrés y dieta.

"Si una persona está sentada todo el día respirando mal y tiene una alta ingesta de sal, sus riñones tal vez sean menos eficaces en deshacerse de esa sal que sí sale a caminar", explica.

Cuando la gente está bajo estrés crónico, tiende a dar respiros superficiales e inconscientemente los retiene, lo que Anderson llama respiración inhibitoria. El retenerlos desvía más sangre al cerebro para aumentar la agudeza mental pero altera el equilibrio químico de la sangre. Una sangre más ácida a su vez hace que los riñones no hagan una labor eficiente en el vaciado de sodio por bombeo.

"Tal vez ellos estén cambiando los gases de la sangre y la forma en que los riñones están regulando la sal", precisa.

Si Anderson está en lo correcto, este trabajo ofrecería otra explicación de por qué la hipertensión es lo que él llama "una enfermedad de la civilización y el estilo de vida sedentario".

De hecho, tener sobrepeso, ser sedentario y consumir mucha sal aumentan el riesgo de hipertensión. Por eso, bajar de peso, hacer alguna actividad física y reducir el sodio son los cambios de estilo de vida más eficaces que se pueden hacer para bajar la presión. Aun así, una mayoría de hipertensos necesita medicamentos también.

RIESGO

La hipertensión eleva el riesgo de sufrir ataques cardíacos, derrames cerebrales, deficiencia renal, ceguera y demencia.

Fuente "El Mercurio S.A.P.", edicion dia 22-09-2006

2006-09-13T12:55:00.000-04:00

LA PIÑA, FRUTA MEDICINAL

La piña es una fruta de procedencia tropical que por su exquisito sabor y peculiar textura es, además de un magnífico postre, el perfecto acompañamiento para carnes, aves y ensaladas. Es rica en vitaminas y minerales y tiene numerosas cualidades beneficiosas para el organismo.

El ananá, más comúnmente conocido como piña, es una fruta que llego a Europa desde el Nuevo Mundo en la época de la colonización y conquistó el paladar de todos aquellos que aún no conocían su peculiar sabor y su delicado aroma. Los españoles cambiaron su nombre y lo llamaron piña, por la similitud que encontraban entre esta desconocida fruta y la del pino. Pese a su origen sudamericano, en la actualidad, se cultiva en cualquier zona que tenga un ambiente cálido. Le gustan los terrenos sueltos y secos aunque su siembra se realiza en épocas lluviosas. Ahora es muy común que se plante en invernaderos y se acomoden temperatura y humedad a los gustos de esta caprichosa planta.

Multitud de usos:

En la actualidad, la piña es considerada y apreciada ya que en la cocina, no es sólo un magnífico postre preparado de cualquier forma, sino que también sirve para dar, a determinados platos salados, un toque de exotismo que realzará su sabor. Suaviza las carnes, es ideal para hacer un relleno para pollo o pavo y un ingrediente perfecto para añadir a las ensaladas más apetitosas.

En zumo o mezclada con yoghurt se puede tomar a cualquier hora del día, como postre o como aperitivo. Además de ser dulce es saludable es rica en vitamina C, y en cuanto a minerales, contiene fundamentalmente potasio.

Fruta medicinal:

La piña contiene una enzima llamada bromelina que actúa como sustitutivo de los jugos gástricos. Mejora las digestiones y destruye la cubierta de quitina que protege a los parásitos intestinales contra la acción digestiva y destructiva de los jugos gástricos. Al quedar así desprotegidos, los parásitos son destruidos por la digestión intestinal y expulsados del organismo.

La propiedad de la piña más conocida es la diurética. Contribuye a la eliminación de toxinas por medio de la orina y ayuda así a quienes tienen problemas de riñón, vejiga y próstata. Debido a la gran cantidad de fibra que contiene previene el estreñimiento y normaliza la flora intestinal. El consumo regularizado de piña contribuye a restaurar la flexibilidad de las articulaciones y atenúa los dolores reumáticos. Además se recomienda su ingestión porque es beneficiosa para aquellos que sufren de hipertensión arterial. Tiene una propiedad desinflamante por lo que es aconsejable consumirla en caso de padecer hemorroides.

Aliada contra las infecciones:

Pero esta fruta cuenta con otros valores medicinales: reduce el apetito, es un excelente protector para el corazón y ayuda a combatir fiebres, afecciones de garganta, y dolores e inflamaciones de la boca. La piña ligeramente hervida y molida da muy buen resultado si se utiliza para limpiar heridas infectadas pues disuelve los tejidos muertos. Además no tiene ninguna acción en los tejidos vivos y actúa como desinfectante facilitando la cicatrización.

¿Natural o enlatada?:

Las propiedades de la piña no se mantienen cuando se encuentra enlatada o cocida; la mayoría se pierden. Es mejor tomarla fresca, pero si no se puede porque no se encuentra en el mercado, será mejor consumirla en su jugo que en almíbar.

Secretos de la Piña:

Contiene agua (82%), fibra (1,4%), hidratos de carbono (15%), proteínas (0,4%) y grasa (0,2%). Esta fruta tropical es muy rica en vitaminas (A, B1, B2, B6 y C), minerales (calcio, yodo, magnesio, flúor, fósforo, hierro y, en especial, potasio) y azúcares. También está bien servida de aminoácidos y ocho de los al menos 18 que posee, resultan esenciales para el organismo. Además, su amarilla pulpa atesora bromelina en grandes cantidades. Se trata de una enzima proteolítica de efectos fibrinolíticos, lipolíticos, diuréticos y antiinflamatorios.

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2006-09-06T10:48:00.000-04:00

Dieta variada en frutas y hortalizas frescas

Una dieta variada, que incluya frutas y hortalizas frescas cada día, ayuda a prevenir enfermedades crónicas en la edad adulta.

Recientemente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, siguiendo las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Alimentación y la Agricultura de Naciones Unidas (FAO), ha puesto en marcha una campaña para promover el consumo de frutas y verduras. Un reciente informe de la FAO y la OMS recomienda consumir unos 400 gramos de frutas y hortalizas cada día como ayuda inestimable para prevenir enfermedades crónicas, incluyendo las cardiovasculares, el cáncer, la diabetes tipo 2 y la obesidad.

Según datos de la OMS, el déficit en la alimentación de frutas y verduras provoca cada año 2,7 millones de muertes y se encuentra entre los 10 factores de riesgo que contribuyen a la mortalidad. En España, la última encuesta nacional sobre hábitos alimentarios en la infancia y adolescencia (Estudio Enkid, 1998-2000), pone de manifiesto consumos insuficientes de estos alimentos básicos.

Frutas y hortalizas frescas, cada día.

Una dieta variada y equilibrada puede prevenir enfermedades importantes en la edad adulta, por lo tanto, es importante inculcar desde la infancia unos buenos hábitos de alimentación.

Los padres y madres desempeñan un papel fundamental en esta tarea transformando las comidas en un momento placentero e incluyendo variedad de alimentos de diferentes grupos. El hecho de seguir un plan dietético bien equilibrado permite que los niños alcancen su crecimiento y potenciales de desarrollo máximos.

Sin embargo, tomando como referencia la última encuesta nacional sobre hábitos alimentarios en la infancia y adolescencia (Estudio Enkid, 1998-2000, realizado en más de 3.500 individuos de entre 2 y 24 años de edad), pone de manifiesto consumos insuficientes de alimentos básicos, tales como frutas y hortalizas frescas. Estos alimentos constituyen una fuente primordial de variedad de vitaminas, sales minerales, fibra y elementos antioxidantes.

La deficiencia mantenida de muchos de los nutrientes mencionados tiene relación directa con la aparición y desarrollo de algunas de las enfermedades crónicas de mayor incidencia en la edad adulta en la actualidad: aterosclerosis, diverticulitis, colon irritable, osteoporosis, anemias, cáncer, etc.

Sin ir más lejos, las vitaminas son sustancias que el organismo no puede sintetizar y, aunque necesarias en muy pequeña cantidad, su ingesta inadecuada puede producir progresivamente alteraciones funcionales, orgánicas y clínicas. Hasta hace unos años a las vitaminas se les atribuía un papel exclusivamente nutriticional, como elementos reguladores de los procesos metabólicos, entre otras funciones. Hoy en día se destaca su influencia en el desarrollo patogénico de la mayor parte de las enfermedades crónicas.

Manías a la hora de comer.

Los preescolares y niños en edad escolar, tienden a ser bastante maniáticos con las comidas. Es frecuente que tengan gustos y rechazos muy marcados sobre alimentos muy nutritivos.

Las preferencias por la comida deben ser respetadas y se han de tener en cuenta a la hora de planificar los menús, pero sin dejar que sea el niño quien dicte las comidas y los platos a preparar. Una buena solución es ofrecerle una gama amplia de alimentos para que él o ella elija entre lo que hay en al casa, pero sin ceder a todos sus caprichos.

Cuando los niños pueden elegir entre una amplia gama de posibilidades es fácil que aumente el número de alimentos aceptados. Por el contrario, si los hábitos de alimentación familiares se alejan de las recomendaciones en cuanto a frecuencia de consumo de diversos alimentos, o incluyen poca variedad de alimentos (tan solo 2 ó 3 tipos de verduras y/o de frutas), resulta incoherente para el niño entender que debe comer de todo.

Sencillos consejos.

La mayoría de los niños y adolescentes no comen las cinco raciones de frutas y vegetales recomendados dentro de los criterios de dieta equilibrada. Los siguientes consejos le pueden ayudar a aumentar el consumo de estos alimentos a un mínimo de cinco por día:

* La presentación de los platos de forma atractiva, con colores vivos le llamará la atención y le resultará más apetitoso.
* Procure que comience el día con frutas. Un vaso de zumo de fruta, rebanadas de plátano, ciruelas o fresas, etc., en los cereales de desayuno darán un enérgico y delicioso comienzo al día, y le ofrecerán además una cantidad alta de fibra, más vitaminas y minerales y nada de grasa.
* Las frutas y los vegetales se pueden llevar fácilmente a todos los lugares y pueden darle una rápida carga de sabor y energía en cualquier momento. Meta en la mochila, en la guantera del coche una manzana, una naranja, un plátano o una bolsa de pasas o albaricoques secos.
* ¿Su hijo o hija siempre anda con prisa? Ponga las frutas y los vegetales fácilmente a su alcance. Métalos en un tazón de frutas sobre el mostrador en la cocina. Asegúrese de que las frutas y los vegetales estén claramente visibles cuando el niño abra el refrigerador. Si los ve, es más probable que se los coma.
* Utilice verduras congeladas o en conserva (también frutas enlatadas) cuando sea imposible conseguir productos frescos, para que no pasen días sin comer verduras variadas.
* Añada frutas finamente cortadas o en puré a los platos de carne. Por ejemplo: lomo de cerdo con puré de manzana, pechuga de pavo con piña, pavo o pollo a la naranja... Emplee pequeñas cantidades de hortalizas (picadas finamente o ralladas) para mezclar con la carne picada o con los guisos de carne o pescado.
* Utilice puré de verduras para espesar sopas y añadir sabor.
* Prepare postres dulces con hortalizas (tarta de zanahoria, bocaditos dulces de calabaza...), o con frutas (bizcocho relleno de frutas, pastel de manzana, yogur o helado con culis de kiwi, fresas....).
* Cortar los alimentos en formas curiosas también los hace más apetecibles. Se pueden hacer sandwiches vegetales con lechuga, tomate, zanahoria rallada...., con queso, jamón, atún, etc., colocados en canapés cortados en forma de triángulo o círculo. Puede llamar más la atención que el típico sandwich cuadrado.

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2006-08-29T14:56:00.000-04:00

Los niños gordos no son felices

Sedentarismo y malos hábitos alimentarios causan principalmente sobrepeso y obesidad, razones de ser de una serie de transtornos metabólicos y psicológicos que afectan la calidad de vida de los niños. En Chile casi el 30 por ciento de los niños en edad escolar son obesos. Un niño obeso tiene 10 veces más probabilidades de ser un adulto obeso.

Las investigaciones actuales acusan que la gente con sobrepeso no es precisamente la más bella, y por lo mismo, no es la más saludable, y que los kilos de más son nefastos para vivir bien. Lo cierto es que se ha comprobado hoy que tanto el niño como el adolescente acumulan bajo esos kilos extra muchas enfermedades, desde diabetes mellitus y afecciones al corazón hasta graves problemas traumatológicos (rodillas juntas, agudización de sus pies planos). Psicológicamente, las cosas son tal vez peores: en forma evidente esta "personita" pasa su existencia con una muy baja autoestima que, en muchas ocasiones, redunda en un bajo rendimiento escolar y menor sociabilidad. SIN FELICIDAD "Los niños gordos realmente no son felices".

De hecho, el niño obeso será, probablemente un adulto obeso; de ahí la necesidad de que tanto los padres como los educadores entiendan que sobrepeso y obesidad son problemas de salud, que deben ser tratados desde un comienzo para evitar males mayores en la vida adulta.

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2006-08-29T14:40:00.000-04:00

UN NIÑO GORDO, ¿ES UN NIÑO SANO?

También es válida otra pregunta: un niño gordo, ¿es un niño feliz?. Ante estas dos interrogantes, lo primero que podemos señalar es que estos conceptos están pasados de moda y ahora los padres, aconsejados por el pediatra, tienen un rol primordial en la prevención de la obesidad de sus hijos. La mayoría de los niños presenta una obesidad simple cuya causa es un desbalance entre sus requerimientos físicos y lo que come. Son raros los casos de enfermedad secundaria debida a otra condición como hipotiroidismo, genopatía... Un concepto importante, por el contrario, es que cada organismo tiene requerimientos diferentes, es decir, no todos los niños necesitan comer la misma cantidad. Desconocerlo, en algunos casos, puede fomentar la obesidad. Otra premisa destacada es que no podemos medir nuestro cariño para con el niño por el estómago. No tanta alegría porque se lo comió todo, ni tampoco ofrecimiento de golosinas porque está llorando.

El número de obsesos aumenta día a día. Hay una influencia indesmentible de todos los medios de comunicación que fomentan diversos consumos de alimentos con gran cantidad de calorías y poco valor nutritivo. Existen cuatro circunstancias fundamentales que nos inducen a preocuparnos seriamente del problema de la obesidad y su prevención. En primer lugar, están los probados riesgos biológicos para un menor obeso, expresados en un deterioro y acortamiento de la vida adulta por diabetes, hipertensión o enfermedades coronarias. Existen, asimismo, evidencias concretas de que la obesidad se gesta en la infancia, por lo que el papel del pediatra es crucial. También hay que tomar en cuenta lo difícil y desilusionante que resulta en la actualidad -aunque la propaganda diga lo contrario- un eficaz tratamiento contra la obesidad. Por último, esta patología ha aumentado de manera alarmante en nuestro medio.

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2006-08-17T15:19:00.000-04:00

¿Como se mide el colesterol?
Diferentes tipos de colesterol

¿Qué es el colesterol?
El colesterol es una sustancia que el cuerpo necesita para su normal funcionamiento. De hecho es esencial para la vida. El colesterol forma parte de la membrana celular (cubierta o envoltorio de las células), de muchas hormonas que regulan el funcionamiento del organismo y de los ácidos biliares que forman parte de la bilis que nos permite digerir las grasas, por mencionar sólo algunos ejemplos. Sin colesterol no podríamos vivir. Pero un exceso de colesterol puede ser perjudicial. El exceso de colesterol en sangre aumenta el riesgo de padecer infarto cardíaco o angina de pecho y otros problemas vasculares.

¿De donde proviene el colesterol que circula en la sangre?
El colesterol es un tipo de lípido que forma parte de la membrana celular, por ello requerimos formar pequeñas cantidades de colesterol.
La mayor parte del colesterol que circula en la sangre se forma en el hígado (70%) y la otra parte proviene de los alimentos que consumimos (30%).
La formación de colesterol por parte del hígado depende del tipo de grasa que se consuma.El consumo elevado de colesterol y factores hereditarios determinan el aumento del colesterol sanguíneo, lo cual es un factor de riesgo de enfermedades del corazón.

La importancia de los transportadores.
El consumo de ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans aumenta el colesterol sanguíneo, en cambio el consumo de ácidos grasos poli-insaturados, especialmente de aquellos que son omega 3, favorece la disminución de los niveles sanguíneos de colesterol.
La grasa más popular, desde el punto de vista médico, es sin duda el colesterol. Esto se debe a que numerosos estudios científicos lo han responsabilizado en forma directa e indirecta de la temida aterosclerosis, con sus serias consecuencias, como son el infarto al corazón, los accidentes vasculares del cerebro y, en general, los problemas de oxigenación y nutrición de muchos tejidos.

¿PARA QUE SIRVE?
El colesterol forma parte importante de las membranas celulares de cada célula. La membrana celular es una estructura absolutamente indispensable para mantener viva a la célula, y le permite un intercambio selectivo con su ambiente. (Entrada y salida de sustancias químicas). Debe recordarse que la membrana célula esta formada principalmente por proteínas y lípidos, y que el colesterol es el más importante de ello. Esta función por si sola justifica ampliamente lo indispensable que es el colesterol para la vida animal.
Pero no solamente sirve como elemento estructural. El colesterol es la materia prima para que se produzcan las hormonas esferoidales. Es decir, producidas por los ovarios, testículos y glándulas suprarrenales. Sin estas hormonas no ocurrirían las funciones reproductivas (ovulación y producción de espermatozoides) y no se podría transmitir la vida de una generación a otra.
El colesterol también es importante en la formación de vitamina D, que permite la absorción de calcio desde el Intestino y su posterior fijación en los huesos. Por ello es de gran importancia para el buen desarrollo óseo del niño y para prevenir la temida osteoporosis.
Otras acciones del colesterol que conviene destacar son: forma parte de la vaina de mielina, siendo ésta el aislante que re cubre los nervios. Esta función es muy importante, sobre todo en el primer año de vida de un niño, época en que su cerebro aún está madurando.
El colesterol es uno de los constituyentes principales de las sales biliares producidas por el hígado, que son fundamentales para el proceso de digestión y absorción de los ácidos grasos que posee nuestra alimentación. y también permiten la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
¿Por qué el colesterol elevado puede llegar a producir un infarto al corazón? ¿Qué relación hay entre el peso y el colesterol? Se dice que existe un colesterol "bueno" y otro "malo", ¿es cierto eso?.

EL COLESTEROL, FUNDAMENTAL PARA LA VIDA.
Pero, siendo el colesterol algo “tan malo” ¿Por qué la naturaleza permite su existencia?
Estas y seguramente otras interrogantes se habrá hecho usted en más de una oportunidad. Antes de responderlas, es necesario aclarar algunos conceptos básicos para despejar sus dudas y eliminar los tan concurridos mitos acerca del colesterol.
La respuesta es que en realidad sin el colesterol ninguno de nosotros estaría vivo. El colesterol es absolutamente indispensable para la vida animal. Tanto es así, que si se hace una dieta libre de colesterol, este es enteramente producido por el organismo.

¿PODEMOS PRODUCIR COLESTEROL?
Un valor de un examen de rutina nos da 320 mg/dl. ¿Qué significa esto ? ¿Significa que el colesterol proviene exclusivamente de una dieta en que abundan los alimentos ricos en colesterol? ¿Es nuestro organismo capaz de producirlo?.
El colesterol que circula por nuestra sangre tiene dos orígenes: uno externo o exógeno, que corresponde al colesterol que ingerimos en nuestra dieta; y otro interno, que corresponde al colesterol que produce nuestro cuerpo, principalmente el hígado y un poco el intestino.
Este último es el llamado de producción endógena y alcanza hasta 1.000 mg al día. Ésta es una cantidad suficiente para cubrir todas nuestras necesidades diarias. Tanto es así, que algunos nutricionistas sostienen que después del primer año de vida de un niño, no es necesaria su presencia en la dieta.
Con respecto a los alimentos que lo contienen, es importante enfatizar que el colesterol es un producto exclusivo de los animales. El reino vegetal no produce colesterol, solamente esteroles, los que no puede absorber el tubo digestivo. Por ello, todos los productos de origen vegetal no tienen ni un miligramo de colesterol. De modo que las afirmaciones publicitarias de un aceite vegetal "libre de colesterol", o de un arroz con 0% de colesterol, son absurdas.

¿EXISTE UN COLESTEROL "BUENO" y OTRO "MALO?
Mas que medir el colesterol sanguíneo, debe medir los triglicéridos y las proteínas transportadoras del colesterol y de ahí obtener una relación.
El colesterol, como es una grasa, no puede circular libre por un líquido como es la sangre. Se une entonces a unas proteínas transportadoras producidas por el hígado: las lipoproteínas. Éstas, de acuerdo a sus características químicas, se dividen en dos tipos principales: las HDL (high density lipoproteins) y las LDL (low density lipoproteins).
A las HDL se les conoce como las "buenas", ya que transportan el colesterol desde las arterias y los tejidos hacia el hígado, para ser allí eliminado por las deposiciones. Las HDL realizan una verdadera labor de "barrido" del colesterol de las arterias.
A las LDL, por otro lado, se las considera "malas", ya que hacen el trayecto inverso; es decir, llevan el colesterol desde el hígado hasta los tejidos y arterias, donde se depositan y favorecen el desarrollo de la aterosclerosis.
La relación es lo importante
Por eso que en un examen de sangre el valor aislado del colesterol total da poca información. Lo que siempre se debe obtener es la relación entre el colesterol total y el HDL. Si esta relación es menor que 4,5 el riesgo de tener un infarto o desarrollar una aterosclerosis es bajo. Una relación elevada, implica un alto riesgo, y deben tomarse todas las medidas adecuadas para bajar el colesterol total y subir el HDL.

COLESTEROL TOTAL/ COLESTEROL HDL:
MENOR DE 4.5 NO HAY RIESGO, SIN EMBARGO SI ES MAYOR DE 4.5 EXISTE RIESGO PARA LA SALUD.
POR EJEMPLO, SI UN PÚBER TIENE UN VALOR DE COLESTEROL DE 220, PODRÍA CONSIDERARSE ELEVADO COMO CIFRA AISLADA, SIN EMBARGO SI SU HDL ES TAMBIÉN ELEVADO, UN VALOR DE 60 POR EJEMPLO, AL EMPLEAR LA RELACIÓN ESTA SALE MENOR DE 4 , POR LO TANTO EL PRONÓSTICO ES BUENO.
DE AHÍ LA PREOCUPACIÓN NUTRICIONAL AL RECOMENDAR PRODUCTO QUE ELEVEN EL COLESTEROL BUENO Y BAJEN EL MALO.

Colesterol Total --> hasta 200 mg/dl
HDL --> sobre 40 mg/dl
LDL --> bajo 120 mg/dl (óptimo<>

Colesterol total/HDL --> bajo 4.5

¿Cuál es una dieta saludable para el corazón?
A partir de los cuatro años se debe pasar a una dieta saludable en general y cardiosaludable en particular, recomendable para niños y adultos sanos, garantizando:

* Aporte suficiente y no excesivo de calorías.

* Dieta muy variada que no excluya ningún grupo de alimentos, fomentando especialmente el consumo de verduras, legumbres, hortalizas, frutas, cereales y lácteos bajos en grasa, carnes magras y pescado (incluido el azul, cuya grasa es de gran calidad).

* No abusar de las grasas (deben aportar un 25% a 30% de las calorías totales). Tener especial cuidado con las grasas saturadas (mantequilla, margarinas, tocino, manteca de cerdo, embutidos grasos, grasa visible de las carnes, aceite de palma y coco) y los alimentos elaborados que las contienen: dulce industrial y pasteles.

* Fomentar el uso de aceite de oliva, a poder ser crudo (superior al 10 % de las calorías totales).

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2006-08-04T14:58:00.000-04:00

El Maravilloso Ajo

Con el Ajo (Allium sativum) no podemos ser indiferentes. Lo amamos por el exquisito sabor que le da a los alimentos, o le odiamos por el terrible halo que deja en nuestro aliento cuando lo consumimos. El Ajo es consumido desde el fondo de los tiempos. Los Antiguos Egipcios lo consumían por sus cualidades vigorizantes. Los Antiguos Griegos y los Antiguos Romanos lo utilizaban para obtener el vigor y la bravura para sus guerreros. En China, el Ajo formaba parte del tratamiento de los intestinos y de los pulmones. En la Edad Media se utilizaba para combatir las plagas y el cólera. También se ha utilizado para combatir el veneno de las serpientes. Y, por si fuera poco, la literatura le atribuye efectos mágicos, al detener la entrada de los “vampiros” a las habitaciones. Los siguientes son los principales efectos benéficos del ajo que han sido sustanciados en estudios científicos:

1.- Ayuda a combatir un buen número de hongos, bacterias y virusReduce la presión arterial y el colesterol.
2.- Ayuda a reducir el bloqueo de las arterias y a reparar los daños causados por la arteriosclerosis.
3.- Ayuda a prevenir y aliviar la claudicación intermitente (dolor en las piernas al caminar causado por la arteriosclerosis).
4.- Actúa como antinflamatorio.
5.- Su uso prolongado ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.
6.- Ayuda a incrementar el nivel de insulina en el cuerpo, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.
7.- Algunos estudios parecen demostrar que el ajo incrementa ligeramente el nivel de serotonina en el cerebro ayudando a combatir el estrés y la depresión.

Se recomienda el consumo de 10 a 15 gramos de ajo al día (dos o tres dientes). No tiene efectos negativos en la mucosa estomacal, como lo tiene la cebolla, que afecta a dicha mucosa en el caso de que la persona tenga gastritis.

El Ajo es recomendado para combatir las úlceras estomacales.

El Ajo contiene muchos productos químicos: ácidos grasos, Vitaminas B y C, carbohidratos, minerales como el magnesio, el calcio, el fósforo, yodo, lisosima, y otros micros elementos.
Tomado en forma diaria contribuye a reducir la presión arterial, normaliza el metabolismo y remueve el colesterol excesivo.

Una forma interesante para disfrutar los beneficios del Ajo es tomarlo en infusión en Vodka. Dicha infusión se prepara al agregar a una botella de Vodka varias cabezas de Ajo. Se mantiene durante 21 días, agitando fuertemente la mezcla todos los días. La mezcla final se consume a razón de 2 mililitros diarios, no más. Sin embargo, como bebida también puede tomarse un vaso o dos, o los que se quiera, para disfrutar su sabor especial.

Se han descubierto más de cien compuestos químicos en el Ajo. Tiene propiedades anticancerígenos. Los sulfitos del ajos matan los gérmenes estafilococos, los bacilos de la disentería, mata los hongos dañinos. También se utiliza para tratar la artritis, la diabetes, la arteria coronaria, los disturbios del corazón, etc.

2006-08-02T18:10:00.000-04:00

Una Comunidad en Riesgo

Actualmente se estima que 12 por ciento de los latinos en los Estados Unidos padecen diabetes Tipo 2 asociada a la obesidad.

La diabetes no es una enfermedad equitativa. Golpea a algunos grupos étnicos con particular rudeza, especialmente a los latinos que disfrutan una dieta rica en carbohidratos. En promedio, los latinos tienen mayores probabilidades de desarrollar diabetes Tipo 2 que los estadounidenses no latinos. Las estadísticas demuestran que 1 de cada 10 latinos tiende o desarrollará diabetes, en tanto que entre la población promedio este índice es de 1 en 20.

Actualmente se estima que 12% de los latinos en los Estados Unidos padecen diabetes Tipo 2 asociada a la obesidad. Se espera que, en la medida en que siga creciendo la población hispana, la prevalencia de la diabetes y la obesidad entre los latinos alcanzará proporciones de epidemia.

Los estudios han determinado que los latinos con diabetes tienen mayor incidencia de complicaciones como padecimientos renales, oculares y cardíacos entre otros, y gastarán más en atención médica conforme a que envejezcan.

Mantener un peso saludable constituye el primer paso en prevenir la diabetes. Los problemas de diabetes asociada a la obesidad deben examinarse más de cerca. Vencer a la obesidad reduciría enormemente el número de personas con diabetes y disminuiría sus devastadoras complicaciones así como los costos asociados a la enfermedad.

Es importante intensificar los esfuerzos para incrementar la conciencia sobre el control del azúcar en la sangre y prevenir complicaciones en la salud. Se pueden prevenir o retardar las severas complicaciones de la enfermedad a través de la detección y tratamiento tempranos, el ejercicio regular y una dieta saludable.

Por fortuna Herbalife cuenta con diversos suplementos de nutrición que pueden ayudar. Los Programas de perdida de peso de Herbalife responden a la mayoría de las necesidades de nutrición, y pueden ayudar a la pérdida progresiva de peso. Frecuentemente, al bajar de peso, los niveles de azúcar en la sangre mejoran. Cerciórese de que su médico vigile los niveles de azúcar en su sangre mientras pierde de peso, ya que probablemente será necesario hacer algunos ajustes. Durante 25 años, las fórmulas Herbalife han permitido a millones de personas bajar de peso y mejorar su salud.

La pérdida del peso excesivo también puede ayudar a prevenir la muerte prematura, al disminuir el riesgo de desarrollar condiciones como la diabetes tipo 2, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares, las apoplejías, el cáncer, el asma y la osteo artritis.

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2006-07-14T19:02:00.000-04:00

CONOZCA LOS PRINCIPIOS EN LOS CUALES SE BASA

UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Los alimentos, además de influir en el crecimiento y desarrollo de los niños, determinan en forma importante la calidad de vida de las personas.

Una nutrición sana y estilos de vida saludables evitan la obesidad, diabetes, más de la mitad de las muertes por enfermedades cardiovasculares y un tercio de las muertes por cáncer.

Para lograr una nutrición óptima es importante aprender a conocer y seleccionar los alimentos beneficiosos y descartar aquellos dañinos que sólo aportan calorías vacías, y que muchas veces son ofrecidos con atractivas propagandas y premios en los medios de comunicación.

Nuestro país es privilegiado por la variedad de frutas y verduras que produce, pero desgraciadamente no siempre forman parte de la dieta de los niños, siendo reemplazadas por productos industriales con alto porcentaje de grasas saturadas (que aumentan el colesterol), colorantes y preservantes, dañinos para la salud.

Una alimentación sana se basa en una alimentación variada que permita proporcionar al organismo todos los nutrientes en la proporción debida. La proporción ideal corresponde a 25% proteínas, 55% carbohidratos y 20% grasas, además vitaminas y minerales.

Los hidratos de carbono o carbohidratos: Constituyen la mayor fuente de energía, se encuentran en cereales, legumbres, papas, harinas, frutas, azucares refinados, bebidas alcohólicas.

Grasas: Aportan ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles. Las grasas de origen animal son fuente importante de colesterol. Se encuentran en carnes, leche y derivados, yema de huevo, aceites vegetales.

Proteínas: Aportan a la estructura, permiten el crecimiento, desarrollo y forman parte importante del funcionamiento corporal. Se encuentran en carnes, huevo, leche y derivados, legumbres cereales, hortalizas.

Vitaminas: Son importantes en procesos bioquímicos y ayudan a evitar enfermedades. Si se consumen en exceso también pueden producir alteraciones. Se encuentran en frutas, verduras, legumbres, cereales, pescados, carnes, huevos.

Minerales: Participan en procesos biológicos vitales. Se encuentran en todos los alimentos.

Las recomendaciones para una alimentación saludable incluyen:

- Consumir diferentes tipos de alimentos durante el día.
- Aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres.
- Usar de preferencia aceites vegetales y limitar las grasas de origen animal (presentes en carnes rojas y lácteos).
- Preferir carnes como pescado, pavo o pollo.
- Aumentar el consumo de leche con bajo contenido graso.
- Reducir el consumo de sal.
- Moderar el consumo de azúcar.

Es importante :

- Comer despacio, masticando bien los alimentos, ya que la primera etapa de la digestión se produce en la boca.
- Consumir los alimentos en horarios establecidos, más o menos cada 4 horas durante el día.
- No comer fuera de las horas de comida.
- No acostarse inmediatamente después de comer. Dejar pasar por lo menos 2 horas.
- Consumir abundante agua (no bebidas azucaradas) entre comidas.
- Comer en cantidades adecuadas de acuerdo a la edad y estado nutritivo de cada persona.
- Aprenda a leer las etiquetas de los alimentos y a reconocer aquellos saludables de los que no lo son.

En esta época de verano, los niños consumen una cantidad no despreciable de helados industriales preparados con un alto porcentaje de grasas saturadas, azúcares y colorantes. Una forma de cambiar la calidad de los nutrientes, sin tener que restringir su consumo, y mejorar el aporte nutricional, es preparar helados caseros licuando leche y fruta natural y poniendo al freezer en envases plásticos con palitos. A los niños con sobrepeso y obesidad es conveniente preparar estos helados con leche descremada . No exagerar las porciones. Una taza de estos helados puede reemplazar la leche de la hora de once.

Todas estas recomendaciones nutricionales unidas a una actividad física normal (equivalente a una caminata diaria de más o menos 20 minutos), evitarán muchas enfermedades catastróficas en el futuro.

Si UD. observa que su hijo está ganando peso rápidamente, no espere a que llegue a ser obeso para consultar.
Recuerde que a mayor edad y a mayor grado de obesidad el tratamiento es más difícil.

Mejora tu nutrición con comidas naturales de facil preparación. Envia tus consultas o solicitud de información a nutre_bien@yahoo.es .

2006-07-08T20:02:00.000-04:00

LAS COLACIONES PUEDEN SER BENEFICIOSAS PARA UN ESTILO DE VIDA SANO

Su estómago hace ruido, faltan varias horas para el almuerzo, pero no quiere comer fuera de hora para no lamentarse luego. Descubra por qué las colaciones tanto para los adultos como niños pueden ser beneficiosas, cuáles colaciones se adecuan a una dieta sana y cómo organizarlas.

1) Las colaciones ayudan a controlar los excesos y consumir menos calorías - Comer galletas integrales, un yogurt descremado, una fruta o verdura cruda evita que usted se sirva un segundo o tercer plato en la cena o almuerzo.- Los adultos mayores que están menos activos, pueden sentirse mejor consumiendo comidas livianas y con mayor frecuencia.

2) Alimentos que se deben elegir para satisfacer el apetito y para proveer al cuerpo los nutrientes necesarios- Cereales integrales: Ricos en carbohidratos complejos y fibras que le dan energía inmediata y perdurable.- Frutas e verduras: Dan mayor valor de saciedad sin aportar grasas e incorporando sólo unas pocas calorías.- Frutas secas: Buena fuente de proteínas que ayudan a mantener por más tiempo la sensación de saciedad. Su grasa es insaturada, es decir aportan grasas saludables, pero tienen muchas calorías, de manera que deben consumirse con moderación.- Productos lácteos descremados: Buena fuente de calcio, proteínas y otros nutrientes, sin embargo pueden tener altas cantidades de grasa, por lo cual elija los descremados. El yogurt puede tener agregado de azúcar, por eso tenga en cuenta los light si quiere limitar ingesta de calorías

3) ¿Cómo organizar las colaciones de los hijos?Lo más probable es que si le damos a elegir a un niño entre una manzana y unas papas fritas, ésta última opción será la favorecida. La colación debe ser una pequeña comida, entre el desayuno y el almuerzo, o entre el almuerzo y la comida, para aquellos que tienen jornada escolar en la tarde, sana y nutritiva.

Se recomienda restringir: - suflitos- papas fritas- sopaipillas- empanadas fritas- berlines- hot dog- chocolates- galletas- golosinas- jugos - bebidas.

Estos alimentos entregan al cuerpo muchas grasas y calorías, que a la larga pueden producir obesidad, hipertensión arterial, colesterol alto y arteriosclerosis. Es fundamental ayudar a los niños a distinguir entre colaciones adecuadas y las que no lo son. Una buena idea es organizarse con las otras mamás del curso, distribuyendo las colaciones de la siguiente forma (esto también lo pueden adoptar los adultos):

Lunes: día de la fruta (plátano, naranja, manzana rayada, durazno...)
Martes: día de los lácteos (flanes, sémola con leche, yogurt bajo en contenidos grasos...)Miércoles: día del sándwich salado (una rebanada de pan integral cortada por la mitad -como triángulo- con jamón, quesillo, atún, palta, queso, pollo, tomate...)
Jueves: día del sándwich dulce (una rebanada de pan integral cortada por la mitad -como triángulo- con mermelada, dulce de membrillo, manjar...)
Viernes: colación libre (cajita individual de cereales, una porción de gelatina, porción pequeña de papas fritas, jugo de frutas natural, bebida...)

Este sistema, además de ser más nutritivo, evita la competencia entre los niños. “El kiosco de recreo” que sólo entrega alimentos envasados ricos en grasa o azúcar, sin duda es una fuente de obesidad. Por ello debe existir un cierto control de alimentos que se venden en él y además los papás deben preocuparse que los alumnos sepan qué comprar.En el caso de los adultos es importante reforzar las colaciones de lácteos, que es lo que aporta el mayor porcentaje de calcio en la alimentación.

Si necesitas mas información, escribe a nutre_bien@yahoo.es

2006-06-22T18:19:00.000-04:00

Recomendaciones para una vida saludable:

Consumir diferentes tipos de alimentos durante el día.
Aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres.
Disminuir las grasas de la carne, mantequilla, longanizas, etc.
Preferir carnes blancas, como pescado, pavo y pollo.
Reducir el consumo de sal.
Moderar el consumo de azúcar.
Evitar las bebidas azucaradas o gaseosas.
Favorecer la ingesta de agua (8 vasos al dia).
Evitar los caramelos y alimentos mientras miras televisión o estás inactivo.
Practica deportes o alguna actividad física, aunque sea caminar todos los días.

Y no olvides, BIENESTAR es ESTAR BIEN.

Mejora tu nutrición con comidas naturales de facil preparación. Envia tus consultas o solicitud de información a nutre_bien@yahoo.es .

2006-06-21T20:20:00.000-04:00

Sabias tu que la Calidad de Vida esta relacionado directamente con la nutrición ?

Por cierto, segun estimaciones de los especialistas, un 75% de los problemas de salud estan directamente relacionados con una mala nutrición.

Estudios recientes han determinado que un 55% de la poblacion adulta presenta sobrepeso y un un 22% es obeso. La epidemia mundial que hoy nos afecta, se llama OBESIDAD.

El consumo de verduras y frutas, ha disminuido en la poblacion y, por consecuencia, estamos privilegiando las comidas altas en grasas y carbohidratos. Esta conducta nos ha llevado a encontrar una poblacion en riesgo de contraer o presentar enfermedades como Diabetes, Infartos, Obesidad morbida en adultos y niños, etc.

Otro factor importante en la mala nutrición, es la baja ingesta de agua y que hoy, especialmente en las mujeres, no se tiene la conducta de consumir. Nuestro cuerpo necesita liberar toxinas, por lo que es vital consumir diariamente 8 vasos de agua (aproximado 2 litros). Debido a esta mala conducta y sumado a la baja ingesta de fibra, nos encontramos con una poblacion estreñida, con un alto indice de problemas al colon o lo que es peor, cancer de colon.

Para evitar que los indices de mala salud y deficiencias nutricionales sigan aumentando, debemos tomar hoy la desicion de cambiar nuestros habitos de alimentacion por una comida sana y saludable.

Si tu eres de esas personas que quiere tomar esta desicion y hacer un cambio en tu estilo de vida, pero necesitas mas informacion, no dudes en enviar tus consultas a: nutre_bien@yahoo.es .